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Zwei von Hand gepresste Lamm- & Rinderspieße, Safranreis, geröstete Tomate, Sumach.

Der königliche Teller — ein Koobideh- und ein Barg-Spieß mit Safranreis.

Mariniertes Lammfilet, von Hand plattiert, über Holzkohle gegrillt.

Mit Safran und Zitrone mariniertes Hähnchen, über Holzkohle gegrillt.

Zarte Lammstücke, mariniert in Zwiebel, Safran und Olivenöl.

Gegrillte Lammleber mit Sumach und Fladenbrot — ein Teheraner Straßenklassiker.

Langsam geschmorter Kräutereintopf mit Lamm, Bohnen und getrockneter Limette.

Granatapfel-Walnuss-Eintopf mit zartem Hähnchen.

Lamm-Kichererbsen-Brühe, serviert im traditionellen Steintopf.

Rauchige Aubergine, Kashk, gebratene Minze & knusprige Zwiebeln.

Angegrillte Aubergine mit Knoblauch, Tomate und Ei — ein Klassiker aus Gilan.

Langsam gekochter Weizen-Lamm-Brei, süß oder herzhaft.

Safranreis mit Berberitzen, geschmortes Hähnchen.

Goldener Safran-Joghurt-Reiskuchen mit Hähnchen.

Safran-Rosenwasser-Eis mit Pistazie.

Safran-Milchreis mit Rosenwasser, Zimt und Mandeln.

Schwarzer Tee, über Dampf aufgebrüht, mit Zuckerwürfeln.

Gekühltes Joghurtgetränk mit getrockneter Minze.