کباب زغالی ایرانی · Hamburg-Barmbek
Darband
هنر کوبیده
ساخته دست. پخته بر آتش. با اصالت ایرانی.
پایین بروید؛ از آتش تا طعم ↓
سرآشپز هوش مصنوعی
غذای ایرانیِ مخصوص شما
به سرآشپز هوشمند ما بگویید چه غذاهایی دوست دارید؛ او غذای ایرانیِ دلخواه‌تان را همراه با تاریخچه و ویژگی‌هایش پیدا می‌کند.
پرده دوم · مواد اولیه
تا طعمی بی‌نقص، تنها پنج ماده فاصله است
گوشت چرخ‌کرده گوسفند و گوساله
پیاز
سماق
زعفران
نمک و فلفل
پرده سوم · آماده‌سازی
ورزخورده با دست، به رسم قدیم
گوشت را ورز می‌دهیم تا روشن و چسبنده شود؛ همان لحظه‌ای که بدون تخم‌مرغ و آرد سوخاری روی سیخ می‌ماند. نام کوبیده هم از همین هنر می‌آید: کوبیدن.
پرده چهارم · سیخ کوبیده ما
هر سیخ پس از سفارش شما شکل می‌گیرد؛ نه از پیش آماده، نه منجمد.
پرده پنجم · در آغوش آتش
زغال؛ نه شعله گاز
اخگر واقعی، دود واقعی و صبری واقعی. سیخ آرام می‌چرخد تا چربی به جلزولز بیفتد و لبه‌ها برشته شود؛ حدود شش دقیقه که نمی‌شود از آن گذشت.
پرده ششم · بشقاب جان می‌گیرد
برنج باسماتی دانه‌دانه
نقش طلایی زعفران
کوبیده زغالی
گوجه و فلفل کبابی
سماق، سبزی و لیمو
نه هر کبابی؛ کوبیده.
طعم کباب زغالی اصیل ایرانی را در هامبورگ کشف کنید.
پرده هشتم · سفره Darband
هر میز، یک سفره
سفره‌ای برای دورهمی دوستان؛ با کباب، خورش، برنج و چای، و لذتی که با هم قسمت می‌کنیم. این است مهمان‌نوازی ایرانی در Hamburg-Barmbek.
Chelo Kebab Koobideh
چلو کباب کوبیده
Ghormeh Sabzi
قورمه سبزی
Fesenjan
فسنجان
Zereshk Polo ba Morgh
زرشک پلو با مرغ
«دیروز Haj Ali Kebab، امروز Darband؛ همان آتش، نامی تازه.»