Dizi (Abgoosht)
دیزی
آبگوشت گوسفندی با نخود، در ظرف سنگی؛ آبش برای ترید و باقی‌اش برای گوشت‌کوبیده.
آماده‌سازی ۲۰ دقیقه · پخت ۲۴۰ دقیقهتعداد نفرات ۴آسان
مواد لازم
۴ نفر
قصه این غذا
دیزی از کهن‌ترین غذاهای ایرانی است و نامش را از ظرف کوچک سنگی پخت می‌گیرد. خوردنش رسمی دارد: اول آبگوشت با نان، بعد گوشت و حبوبات کوبیده.
حالت آشپزی
- ۱گوشت، پیاز، زردچوبه، نخود و لوبیا را با یک‌ونیم لیتر آب، ۳ ساعت آرام بپزید.
- ۲سیب‌زمینی، گوجه و لیموعمانی را اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر بپزید.
- ۳آبگوشت را در کاسه‌ها بریزید و نان خردشده را در آن ترید کنید.
- ۴مواد باقی‌مانده را با گوشت‌کوب بکوبید و کنار آبگوشت سرو کنید.
فوت‌وفن‌ها و رفع اشکال
- ✦به رسم قدیم، اول ترید و بعد گوشت‌کوبیده.
- ✦کمی نعناع خشک و یک پیاز خام کنار دیزی، همراهان آشنای این سفره‌اند.
دلتان می‌خواهد دست‌پخت ما را بچشید؟
در Darband میز رزرو کنید
