Fesenjan
فسنجان
خورش مجلسی شمال؛ آمیزه ترشی انار، شیرینی دلخواه و طعم گردو، مهمان سفره یلدا.
آماده‌سازی ۲۰ دقیقه · پخت ۱۲۰ دقیقهتعداد نفرات ۴متوسط
مواد لازم
۴ نفر
قصه این غذا
فسنجان از گیلان می‌آید؛ کنار دریای خزر، جایی که انار و گردو هم‌خانه‌اند. این خورش از غذاهای سنتی بلندترین شب سال است.
حالت آشپزی
- ۱گردوی آسیاب‌شده را ۵ دقیقه در قابلمه خشک، ملایم تفت دهید.
- ۲۱ لیتر آب اضافه کنید و ۱ ساعت آرام بپزید تا روغن گردو روی سطح بیاید.
- ۳پیاز و مرغ را جداگانه سرخ کنید.
- ۴رب انار را به گردو اضافه کنید، مرغ را در قابلمه بگذارید و ۴۵ دقیقه بپزید.
- ۵ترشی و شیرینی را به سلیقه خود تنظیم کنید و با دانه انار تزیین کنید.
فوت‌وفن‌ها و رفع اشکال
- ✦خورش زمانی جاافتاده است که لایه‌ای از روغن گردو روی آن برق بزند.
- ✦بعضی شیرین می‌پسندند و بعضی ترش؛ شکر و رب انار را در پایان تنظیم کنید.
دلتان می‌خواهد دست‌پخت ما را بچشید؟
در Darband میز رزرو کنید
