Kashk-e Bademjan
کشک بادمجان
بادمجان دودی با ترشی ملایم کشک، عطر نعناع‌داغ و پیازداغ ترد.
آماده‌سازی ۱۵ دقیقه · پخت ۴۰ دقیقهتعداد نفرات ۴آسان
مواد لازم
۴ نفر
قصه این غذا
کشک بادمجان از خوراک‌های محبوب سفره ایرانی است؛ ترکیب بادمجان نرم و کشک خوش‌طعم، با پیازداغ و نعناع‌داغی که عطرش را کامل می‌کند.
حالت آشپزی
- ۱بادمجان‌ها را روی شعله کباب کنید تا پوستشان سیاه و گوشتشان نرم شود.
- ۲پوست بگیرید و گوشت بادمجان را له کنید.
- ۳پیاز را تا رنگ طلایی پُررنگ سرخ کنید؛ سیر و زردچوبه را اضافه کنید.
- ۴بادمجان را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه آرام بپزید، سپس کشک را مخلوط کنید.
- ۵با نعناع‌داغ و پیازداغ ترد تزیین کنید.
فوت‌وفن‌ها و رفع اشکال
- ✦کباب کردن روی شعله مستقیم، عطر دودی ویژه این غذا را می‌سازد.
- ✦کشک ندارید؟ ماست چکیده با کمی آب‌لیمو، جایگزینی نزدیک است.
دلتان می‌خواهد دست‌پخت ما را بچشید؟
در Darband میز رزرو کنید
