شله مشهدی

1. ۱گوشت را با پیاز، زردچوبه و دوونیم لیتر آب، ۲ ساعت آرام بپزید.
2. ۲نخود و لوبیای خیسانده را اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر بپزید.
3. ۳گوشت را ریش‌ریش کنید و همراه با برنج و بلغور به دیگ برگردانید.
4. ۴۴۵ دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید تا شله غلیظ و یکدست شود.
5. ۵با پیازداغ، نعناع‌داغ و کمی دارچین تزیین کنید.

فوت‌وفن‌ها و رفع اشکال

• ✦شله باید آن‌قدر غلیظ باشد که قاشق در آن بایستد.
• ✦با گرم کردن دوباره خوش‌طعم می‌ماند؛ خیلی‌ها طعم روز بعدش را بیشتر دوست دارند.