شله زرد
Sholeh Zard
Goldener Safran-Milchreis mit Rosenwasser, dekoriert mit Zimt und Pistazie.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 90 Min.Portionen 6Einfach
Zutaten
6 Pers.
Die Geschichte hinter dem Gericht
Sholeh zard — „gelber Brei“ — wird für Gelübde und Feste zubereitet; seine Oberfläche wird stets mit Sorgfalt dekoriert, bevor er geteilt wird.
Kochmodus
- 1Kochen Sie den Reis in 1,5 l Wasser vollständig weich, etwa 45 Minuten.
- 2Rühren Sie Zucker, Safran und Mandeln ein; köcheln Sie 30 Minuten weiter.
- 3Geben Sie Rosenwasser vom Herden herunter hinzu.
- 4Füllen Sie es in Schalen und dekorieren Sie mit Zimtlinien und Pistazien.
- 5Servieren Sie warm oder gekühlt.
Tipps & Fehlerbehebung
- ✦Geben Sie Rosenwasser nur vom Herd hinzu — Kochen treibt sein Parfüm aus.
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