کباب چنجه
كباب تشنجه
قطع ضأن متبلة بسخاء — وجه ريفي شهي من عائلة كباب برك.
التحضير 20 دقيقة · الطهي 15 دقيقةتكفي 4متوسط
المكونات
4 أشخاص
حكاية الطبق
تشنجه كباب يجعل اللقاء اليومي احتفالا في أنحاء إيران: مكعبات ضأن بتتبيلة بسيطة، تشوى حتى تتحمر أطرافها.
وضع الطهي
- 1تبل مكعبات الضأن بالبصل والزيت والتوابل لمدة 4 ساعات على الأقل.
- 2وزعها على الأسياخ، مع ترك فراغ صغير بين القطع.
- 3اشوها فوق فحم حار، مع التقليب كل بضع دقائق، لمدة إجمالية تقارب 12–15 دقيقة.
- 4أرح اللحم 5 دقائق، ثم قدمه مع الطماطم المشوية والخبز.
نصائح وحلول لنجاح الوصفة
- ✦يحتوي الكتف على دهن كاف ليبقى طريا؛ أما القطع قليلة الدهن فتجف بسهولة.
تفضل تذوقه من مطبخنا؟
احجز طاولة في Darband
