جوجه کباب
جوجه كباب
دجاج بالزعفران والليمون، يشوى حتى تكتسب أطرافه لونا ذهبيا ونكهة غنية.
التحضير 20 دقيقة · الطهي 20 دقيقةتكفي 4سهل
المكونات
4 أشخاص
حكاية الطبق
تعني «جوجه» بالفارسية الفرخ الصغير. أما تتبيلة الزعفران والليمون فمن كلاسيكيات لقاءات الحدائق ونزهات النوروز الإيرانية.
وضع الطهي
- 1اخلط البصل وعصير الليمون والزيت وماء الزعفران والملح.
- 2تبل الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل، والأفضل طوال الليل.
- 3وزع قطع الدجاج على الأسياخ، من دون رصها بإحكام.
- 4اشوها فوق فحم متوسط الحرارة لمدة 8–10 دقائق لكل جانب، مع دهنها بالتتبيلة.
- 5أرح الدجاج 5 دقائق قبل تقديمه مع الأرز أو الخبز.
نصائح وحلول لنجاح الوصفة
- ✦تبقى الأفخاذ المنزوعة العظم أكثر طراوة وعصارة من الصدور.
- ✦انقع الزعفران في ماء ساخن لا مغلي، لتحصل على لون غني.
تفضل تذوقه من مطبخنا؟
احجز طاولة في Darband
