غورمه سبزي

1. 1قل البصل مع الكركم، ثم أضف الضأن وحمره.
2. 2اغمره بالماء، وأضف الفاصولياء، واطهه على نار هادئة ساعة.
3. 3قل الأعشاب كلها في الزيت على مهل حتى تصبح خضراء داكنة جدا، نحو 20 دقيقة.
4. 4أضف الأعشاب والليمون المجفف المثقوب إلى القدر.
5. 5واصل الطهي على نار هادئة ساعة ونصف أخرى حتى تغتني اليخنة ويغمق لونها. قدمها مع أرز بالزعفران.

نصائح وحلول لنجاح الوصفة

• ✦يجب أن تقلى الأعشاب حتى يقترب لونها من السواد؛ فقليها غير الكافي يترك نكهة عشبية نيئة.
• ✦اثقب الليمون المجفف حتى يتخلله المرق.