حليم

1. 1اطه الضأن مع البصل في 1.5 لتر من الماء على نار هادئة لمدة ساعتين، مع إزالة الرغوة.
2. 2أخرج اللحم وفتته، وتخلص من العظم.
3. 3أضف القمح المنقوع إلى المرق واطهه ساعة، مع التحريك المتكرر.
4. 4أعد اللحم المفتت إلى القدر، واخفق الحليم بقوة حتى يظهر قوامه الخيطي.
5. 5قدمه حلوا مع القرفة والسكر والزبدة، أو مالحا مع الملح.

نصائح وحلول لنجاح الوصفة

• ✦الخفق هو ما يمنح الحليم قوامه المطاطي المميز؛ فلا تتجاوز هذه الخطوة.