کشک بادمجان
كشك بادمجان
باذنجان بنكهة الدخان، مع كشك حامض ونعناع مقلي وبصل مقرمش.
التحضير 15 دقيقة · الطهي 40 دقيقةتكفي 4سهل
المكونات
4 أشخاص
حكاية الطبق
من أحب المقبلات الإيرانية إلى القلوب. يمنحه الكشك، المصنوع من مصل اللبن المخمر، عمقا مالحا لذيذا لا يشبه سواه.
وضع الطهي
- 1اشو الباذنجان على اللهب، أو في فرن بحرارة 220 درجة مئوية، حتى يلين ويهبط.
- 2قشره واهرس اللب.
- 3قل البصل حتى يصبح ذهبيا داكنا، ثم أضف الثوم والكركم.
- 4أضف الباذنجان واطهه على نار هادئة 15 دقيقة، ثم قلب الكشك معه.
- 5زينه بالنعناع المقلي في الزيت والبصل المقرمش.
نصائح وحلول لنجاح الوصفة
- ✦الشواء على اللهب المباشر يمنح الطبق نكهته المدخنة المميزة.
- ✦لا يتوفر الكشك؟ يمنحك الزبادي الكثيف مع عصرة ليمون نتيجة قريبة.
تفضل تذوقه من مطبخنا؟
احجز طاولة في Darband
