ميرزا قاسمي

1. 1اشو الباذنجان على اللهب حتى يسود قشره، ثم قشره وقطعه.
2. 2قل الثوم، وأضف الكركم والطماطم المقطعة، واطهها 10 دقائق.
3. 3أضف الباذنجان، وواصل الطهي على نار هادئة 10 دقائق أخرى.
4. 4اخفق البيض واسكبه فوق الخليط، ثم حرك برفق حتى يتماسك للتو.
5. 5قدمه مع الخبز الرقيق أو الأرز.

نصائح وحلول لنجاح الوصفة

• ✦ينبغي أن يبقى البيض طريا؛ ارفع المقلاة عن النار مبكرا.