زرشك بلو

1. 1اطه الدجاج مع البصل والكركم على نار هادئة حتى يطرى، نحو 45 دقيقة.
2. 2اسلق الأرز سلقا جزئيا لمدة 6 دقائق، ثم صفه.
3. 3أكمل طهي الأرز بالبخار مع الزبدة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، لتتكون قشرة ته ديك ذهبية.
4. 4قلب البرباريس مع الزبدة والسكر لمدة دقيقتين فقط؛ فهو يحترق سريعا.
5. 5اخلط مغرفة من الأرز بالزعفران، ثم رتب الأرز الأبيض وأرز الزعفران والبرباريس في طبقات.

نصائح وحلول لنجاح الوصفة

• ✦يحترق البرباريس في ثوان؛ لذا واصل تحريكه في المقلاة.
• ✦تخفف ملعقة من السكر حموضته الحادة.