کباب چنجه
Chenjeh Kebab
Dados generosos de cordero marinado: el pariente más rústico del Barg.
Preparación 20 min · Cocción 15 minRaciones 4Intermedia
Ingredientes
4 pers.
La historia del plato
El Chenjeh convierte cualquier comida en una pequeña celebración en Irán: dados de cordero con una marinada sencilla, asados hasta tostar los bordes.
Modo cocina
- 1Deja marinar los dados de cordero con la cebolla, el aceite y las especias al menos 4 horas.
- 2Ensarta la carne dejando un pequeño espacio entre los trozos.
- 3Asa sobre brasas fuertes durante unos 12–15 minutos en total, girando las brochetas cada pocos minutos.
- 4Deja reposar 5 minutos y sirve con tomates a la brasa y pan.
Consejos y soluciones
- ✦La paletilla tiene suficiente grasa para quedar jugosa; los cortes muy magros se resecan.
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