حلیم
Haleem
Una preparación cremosa de trigo y cordero a fuego lento, servida dulce con canela o salada.
Preparación 20 min · Cocción 180 minRaciones 6Intermedia
Ingredientes
6 pers.
La historia del plato
El Haleem se cocina en grandes ollas para las conmemoraciones religiosas y se comparte con los vecinos. Es un plato de generosidad, especialmente durante Ramadán y Muharram.
Modo cocina
- 1Cuece el cordero con la cebolla en 1,5 l de agua a fuego lento durante 2 horas, retirando la espuma.
- 2Saca la carne, desmenúzala y desecha el hueso.
- 3Añade el trigo remojado al caldo y cuece durante 1 hora, removiendo a menudo.
- 4Reincorpora la carne desmenuzada y bate enérgicamente el Haleem hasta que forme hebras.
- 5Sirve dulce, con canela, azúcar y mantequilla, o en versión salada, con sal.
Consejos y soluciones
- ✦El batido final da al Haleem su característica textura elástica: no te saltes este paso.
¿Prefieres probar el original?
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