میرزا قاسمی
Mirza Ghasemi
Berenjena a la llama con ajo, tomate y huevo: el orgullo de Guilán.
Preparación 10 min · Cocción 30 minRaciones 4Fácil
Ingredientes
4 pers.
La historia del plato
Este plato de berenjena ahumada nació en Rasht, capital gastronómica de Irán, y lleva el nombre de su creador en el siglo XIX, Mohammad Qasem Khan.
Modo cocina
- 1Asa las berenjenas sobre la llama hasta que la piel ennegrezca; pélalas y pícalas.
- 2Sofríe el ajo, añade la cúrcuma y los tomates picados y cocina durante 10 minutos.
- 3Incorpora la berenjena y cocina a fuego lento 10 minutos más.
- 4Bate los huevos, viértelos y remueve suavemente hasta que estén apenas cuajados.
- 5Sirve con pan plano o arroz.
Consejos y soluciones
- ✦Los huevos deben quedar jugosos: retira la sartén del fuego antes de que se cuajen del todo.
¿Prefieres probar el original?
Reserva mesa en Darband
