شله زرد
Sholeh Zard
Un postre dorado de arroz al azafrán y agua de rosas, decorado con canela y pistacho.
Preparación 15 min · Cocción 90 minRaciones 6Fácil
Ingredientes
6 pers.
La historia del plato
El Sholeh Zard, cuyo nombre significa «preparación amarilla», se elabora para cumplir promesas religiosas y celebrar ocasiones especiales. Su superficie se decora con esmero antes de compartirlo.
Modo cocina
- 1Cuece el arroz en 1,5 l de agua hasta que esté completamente blando, unos 45 minutos.
- 2Incorpora el azúcar, el azafrán y las almendras y cuece a fuego lento 30 minutos más.
- 3Retira del fuego y añade el agua de rosas.
- 4Reparte en cuencos y decora con dibujos de canela y pistacho.
- 5Sirve templado o frío.
Consejos y soluciones
- ✦Añade el agua de rosas siempre fuera del fuego: el hervor hace que pierda su perfume.
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