کباب وزیری
Waziri Kebab
El «plato del ministro»: una brocheta de Koobideh y otra de Joojeh, juntas en la mesa.
Preparación 35 min · Cocción 20 minRaciones 4Intermedia
Ingredientes
4 pers.
La historia del plato
El Waziri combina cordero picado y pollo al azafrán. Es una propuesta más ligera que el Soltani y una de las favoritas cuando hay gustos diversos en la mesa.
Modo cocina
- 1Amasa la carne picada con cebolla bien escurrida y sal; deja reposar 1 hora.
- 2Deja marinar el pollo con cebolla, limón, azafrán y sal durante 4 horas.
- 3Moldea el Koobideh sobre las brochetas y ensarta el pollo en otras.
- 4Asa el pollo a intensidad media y el Koobideh sobre brasas más fuertes.
- 5Sirve ambos sobre arroz al azafrán.
Consejos y soluciones
- ✦Empieza por el pollo: necesita más tiempo que el Koobideh.
