بستنی سنتی
Bastani Sonnati
Safran, eau de rose et pistaches donnent à cette glace persane sa couleur dorée et son parfum floral.
Ingrédients
Une histoire à savourer
Bastani sonnati signifie glace traditionnelle. Le safran et l’eau de rose la relient à la culture des desserts iraniens ; les débuts précis de cette version restent incertains.
Origine
Iran
Époque
Dessert traditionnel ; débuts précis incertains
- 1
Un dessert doré
Bastani sonnati signifie glace traditionnelle. Le safran et l’eau de rose la relient à la culture des desserts iraniens ; les débuts précis de cette version restent incertains.
- 2
Savoir-faire et texture
Certaines versions utilisent du salep pour une texture élastique et des éclats de crème congelée.
- 3
À la table actuelle
Safran, eau de rose et pistaches donnent à cette glace persane sa couleur dorée et son parfum floral.
Le saviez-vous ?
Certaines versions utilisent du salep pour une texture élastique et des éclats de crème congelée.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
290 kcal
| Nutriment | Quantité | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 290 kcal | 14% |
| Matières grasses | 16 g | 23% |
| dont acides gras saturés | 9 g | 45% |
| Glucides | 31 g | 12% |
| dont sucres | 29 g | 32% |
| Fibres | 1 g | 4% |
| Protéines | 5 g | 10% |
| Sodium | 65 mg | 3% |
Les valeurs indiquées sont des estimations approximatives par portion, non vérifiées en laboratoire. Pour toute question sur les allergènes, renseignez-vous auprès du personnel.
Mode cuisine
- 1Chauffer le lait avec le sucre pour le dissoudre, puis laisser refroidir complètement.
- 2Incorporer crème, safran et eau de rose ; réfrigérer.
- 3Turbiner, ajouter les pistaches et congeler environ quatre heures jusqu’à consistance ferme.
Conseils et astuces
- ✦Contient du lait et des pistaches. Doser doucement l’eau de rose ; la durée de congélation varie.
Et si vous goûtiez l’original ?
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