شله زرد

Sholeh Zard

Une crème de riz dorée au safran et à l’eau de rose, décorée de cannelle et de pistaches.

Préparation 15 min · Cuisson 90 minPour 6Facile

Ingrédients

6 pers.

L’histoire du plat

Le Sholeh Zard, littéralement « bouillie jaune », se prépare à l’occasion de vœux et de célébrations. Sa surface est toujours décorée avec soin avant d’être partagée.

Mode cuisine

1Faites cuire le riz dans 1,5 l d’eau jusqu’à ce qu’il soit parfaitement tendre, environ 45 minutes.
2Incorporez le sucre, le safran et les amandes, puis laissez mijoter encore 30 minutes.
3Ajoutez l’eau de rose hors du feu.
4Répartissez dans des bols et décorez de traits de cannelle et de pistaches.
5Servez tiède ou bien frais.